LA GENTE SE QUEJABA DE LO MALO QUE ERA ESTE RESTAURANT. SORPRESIVAMENTE, ESTO DESCUBRIERON

Un restaurante famoso en Nueva York decidió contratar una compañia para investigar porqué éste recibía tan malos comentarios y críticas. Lo que esta compaía descubrió es desconcertante. Más abajo hay una transcripción que el restaurante posteó en la página Craiglist después que descubrieran la verdad.

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Somos un restaurante muy popular tanto para los turistas como para los residentes. Estando en el negocio por años, nos dimos cuenta de que a pesar de que el número de clientes es siempre el mismo, y lo ha sido en 10 años, el servicio parece estar muy lento a pesar de que agregamos más empleados y reducimos la cantidad de platos en el menú.

Una de las quejas más comunes en los sitios de críticas de restaurantes contra nosotros y muchos otros locales en los alrededores es la lentitud del servicio y/o que debían esperar mucho para poder sentarse y ordenar en una mesa.

Decidimos, por lo tanto, en contratar a una compañía que pudiera investigar el porqué, y lo primero que surgió, lógicamente, fue que el personal necesitaba más preparación para lidiar con el número de clientes en el restaurante, y quizá los cocineros y chefs no estaban lo suficientemente listos y prestos para atender la demanda.

Como en la mayoría de los restaurantes de Nueva York, tenemos un sistema de vigilancia con cámaras, y no tan moderno como el que tenemos ahora. El sistema constaba de cintas de video que podían grabar toda actividad en el local. Estos eran cuatro sistemas de cámaras Sony. Podíamos incluso guardar videos de hace 90 días, si así deseábamos.

La empresa que estaba en la investigación del caso nos solicitaba las cintas de hace diez años para contrastarla con como es el personal del restaurante hoy. A pesar de los esfuerzos, no pudimos encontrar registro alguno de hace diez años.

Afortunadamente, los sistemas de cámaras tenían cintas de video que no habían sido cambiadas desde hace 10 años al momento de actualizarse al nuevo sistema de vigilancia moderno.

Las cintas de video tienen registro de grabaciones del día jueves  1 de julio de 2004. El restaurante estaba repleto de gente, de acuerdo a la cinta. Junto a esa pantalla, también había otro televisor transmitiendo lo grabado el jueves 3 de julio de 2014, con la misma cantidad de personas de hace diez años.

Rápidamente, hice registro de los resultados y lo que encontramos. Cuidadosamente, analizamos más de 45 transacciones para determinar los resultados y hallazgos.

People Kept Complaining This Restaurant Sucked, Look What They Found Out… (1)

Año 2004

Los clientes entran.

Estos se sientan y reciben sus menús. Entre los 45 clientes, sólo 3 solicitaron sentarse en algún lado específico.

Los clientes se toman alrededor de 8 minutos antes de ordenar lo que van a comer a los meseros.

Los meseros inmediatamente toman las órdenes de los clientes.

Los aperitivos son entregados dentro de 6 minutos, aproximadamente, considerando que es la orden que más tiempo toma.

De 45 clientes, sólo 2 rechazan lo recibido.

Los meseros están atentos en caso de que los clientes necesiten algo puntual durante la comida.

Después de finalizar, se les entrega la cuenta y en cinco minutos, los clientes se retiran.

People_Kept_Complaining_This_Restaurant_Sucked_Look_What_They_Found_Out_ (1)

Año 2014

Los clientes entran.

Estos se sientan y reciben sus menús. Entre los 45 clientes, 18 solicitaron sentarse en algún lado específico.

Antes de revisar el menú, los clientes se toman fotos con sus celulares, mientras que otros sólo los revisan (lamento no saber específicamente que hacen con sus teléfonos, ya que no existe un monitoreo de la actividad en el WiFi del local).

7 de cada 45 clientes son atendidos de forma inmediata por los meseros, los que siempre ven lo que los clientes les muestran en los smartphones, tomándose alrededor de 5 minutos en eso. Después de preguntarle a los meseros, éstos simplemente explicaron que ocasionalmente, los clientes tienen problemas de conexión al WiFi del local, y solicitaban ayuda constante.

Al momento de pedirles la orden, los clientes no han todavía decidido que pedir, y se tomaban más minutos para tomar una decisión.

Después de abiertos los menús, los clientes continuaban usando los teléfonos, revisándolos sobre el menú, sin antes haber siquiera decidido que comer.

Finalmente, éstos piden su orden.

El tiempo promedio entre que los clientes entran y piden su orden es de 21 minutos.

People_Kept_Complaining_This_Restaurant_Sucked_Look_What_They_Found_Out_ (2)

Los platos son entregados dentro de 6 minutos, considerando que los platos más elaborados requieren más tiempo de lo usual.

26 de los 45 clientes pasaron un promedio de tres minutos sacando fotos a la comida.

14 de 45 clientes se toman fotos con sus platos y después continúan tomando fotos de ellos mismos comiendo. Esto toma alrededor de 4 minutos más ya que los clientes revisan e incluso sacan más fotos al no estar conformes con las primeras sacadas inicialmente.

9 de 45 clientes piden que sus platos sean recalentados. Por supuesto, si ellos no hubiesen tomado tantas fotos, la comida no estaría helada.

27 de 45 clientes les piden al mesero sacar una foto grupal. 14 de ellos piden más de una fotografía, ya que no están conformes con las primeras. Esto toma alrededor de 5 minutos más, entre las conversaciones del grupo durante la sesión de fotos, lo que hace que el mesero no pueda seguir tomando órdenes de otras mesas.

Puesto a que la mayoría de los clientes está siempre pendiente de sus teléfonos, éstos se toman 20 minutos más en pedir la cuenta después de haber terminado su plato. Además, cuando la boleta fue entregada, los clientes se demoran 15 minutos más que hace 10 años en pagar e irse del restaurante.

8 de cada 45 clientes chocan entre sí o con los meseros por estar usando el teléfono mientras entran o salen del restaurante.

Tiempo estimado desde el inicio al final: 1:55

Estamos más que agradecidos por elegirnos, habiendo muchas otras opciones dentro del área. Pero , ¿podrían ustedes ser un poco más considerados?

Créditos: The Meta Picture


Articulo Original : http://www.trueactivist.com/people-kept-complaining-this-restaurant-sucked-surprisingly-this-is-what-they-discovered/

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