Nestlé “Reinventa” El Azúcar, Estará Disponible El 2018

La compañía de alimentos más grande del mundo recientemente anunció que había reformulado el azúcar usando 40% menos de endulzantes en sus caramelos y productos dulces, pero hay un truco.

Créditos: Wisegeek.org

Nestlé, la empresa de alimentos más grande del mundo, ha sido objeto de escrutinio internacional por su explotación de los recursos de agua dulce, el uso de mano de obra infantil y graves violaciones del medio ambiente. Sin embargo, el gigante corporativo, que gestiona más de 8.000 marcas diferentes, está obteniendo titulares por una razón diferente esta semana después de anunciar que ha “reformulado” el azúcar. Los científicos de Nestlé afirman haber reestructurado químicamente la molécula de azúcar, creando un nuevo edulcorante que afirman que tiene un sabor más dulce en pequeñas cantidades a medida que se disuelve y estimula las papilas gustativas más rápidamente. Este “avance” podría permitirles – y otras compañías de alimentos – reducir significativamente la cantidad de azúcar en sus productos. Nestlé ha dicho que reducirá el contenido de azúcar en hasta un 40% en algunos productos una vez que comience a introducir el nuevo edulcorante en 2018. El “reinventado” azucarado – llamado “azúcar lite” por el New York Times – se utilizaría principalmente en productos dulces ya que, por razones aún desconocidas, no se puede utilizar para endulzar soda u otras bebidas.

Sin embargo, Nestlé ha dado a conocer información sobre su descubrimiento y cómo se logró. Citando preocupaciones de patentes, Nestlé ha evitado dar explicación sobre el proceso para transformar el azúcar para obtener el  “azúcar lite”, limitándose a dar explicaciones vagas. El jefe de tecnología de Nestlé (y ex ejecutivo de GlaxoSmithKline) dijo al New York Times:

“Dr. Catsicas comparó un cristal normal de azúcar con una caja de zapatos, donde la caja está hecha de azúcar y todo dentro de ella también está hecho de azúcar. El nuevo azúcar, dijo, será procesado para tener el mismo azúcar exterior – aunque puede ser un globo en lugar de una caja – para disolverse en la boca. Porque cuanto menos azúcar haya adentro, menos de ésta va al estómago. “

Para aquellos que son sabios sobre el pasado en cuanto a la falta de atención de Nestlé por la seguridad de sus productos, esta “explicación” claramente parece como una cortina de humo, ya que esencialmente no dice nada, excepto que la estructura del nuevo azúcar es diferente. ¿Debería la misma compañía que a sabiendas ofrece alimentos contaminados con plomo en la India vender un azúcar modificado, especialmente si el proceso de su fabricación es un misterio completo? También será interesante ver qué procesos de reglamentación, si los hubiera, serán necesarios para aprobar la “azúcar lite” para el consumo humano. Aunque Nestlé sostiene que su nuevo producto es técnicamente todavía azúcar, nadie puede saber con certeza hasta que se conozca más información sobre cómo se produce. Sin embargo, aunque se pruebe que el nuevo azúcar tiene efectos peligrosos para la salud, es improbable que las agencias reguladoras estadounidenses lo prohíban, ya que, en el pasado, aprobaron edulcorantes mortales, como el aspartamo, a pesar de las advertencias de los propios científicos del gobierno.

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Articulo Original : http://www.trueactivist.com/nestle-reinvents-sugar-set-to-hit-shelves-in-2018/

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